Ручки для посуды: материалы, дизайн и виды

Ручки могут быть сделаны из прессованного или литого металла, различных типов термопластика, дерева или комбинированных материалов (например, металла и пластика). Ручки могут быть отполированными, окрашенными, раскрашенными или шероховатыми (чтобы не скользили).

У некоторых моделей посуды на ручках есть вставки из силикона, которые препятствуют нагреванию и обеспечивают более комфортную эксплуатацию.

Некоторая посуда из чугуна или алюминия имеет литые ручки. Для духовки прекрасно подойдет кухонная утварь с любыми металлическими ручками. Кроме того, некоторые типы пластмассовых ручек выдерживают температуру до 200º. Однако термические циклы, воздействующие на термопластик в духовке в течение длительного времени, вызывают некоторые ухудшения его качества.

Особенности дизайна

Ручки поглощают тепло. Теплопередачу можно уменьшить, если заизолировать ручку от стенки кастрюли, сделать ее из непроводящей тепло пластмассы или выполнить ее очень длинной (как например, для ковшей).

Некоторые производители кухонной посуды изготавливают ручки таким образом, чтобы они рассеивали поглощенное во время нагрева тепло. Такие модели называют «холодными». Но следует понимать, что ручки, соединенные с кастрюлей, никогда не будут холодными на ощупь. Поэтому горячую посуду рекомендуется всегда перемещать при помощи прихваток, рукавиц, жаропрочных салфеток или кухонных полотенец.

Слишком длинная ручка может сделать кастрюлю малого объема неустойчивой. Такая проблема характерна для кастрюль объемом 0,5-1 литра, для которых производитель изготовил одну длинную ручку, подходящую скорее для большого ковша.

Виды ручек

Существует два типа ручек: единственная длинная (например, у ковша) или две боковые (у кастрюли).

Большинство сковородок и сотейников снабжается одной длинной ручкой.

Однако если вес наполненной сковороды составляет более 5 кг, тогда такая посуда, как правило, имеет еще одну небольшую боковую ручку, которую называют вспомогательной.