Чилийский стейк с сальсой и авокадо

Для сальсы Вам понадобится

• 1 небольшая луковица, лучше красная (очень мелко порезать)
• 1 средний помидор (почистить и порезать)
• 1/3 пучка кинзы или петрушки (мелко порезать)
• 1 острый красный перец (мелко порезать)
• 2 чайные ложки красного вина или яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• Соль по вкусу

Для стейка Вам понадобится

• 3/4 чайной ложки паприки
• 3/4 чайной ложки молотого тмина
• 3/4 чайной ложки сушеного орегано
• 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделить
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 2 стейка по 250 грамм (на рынке спросить тонкий край, в супермаркете антрекот)
• 2 ложки растительного масла
• 2 авокадо (мелко нарезать)

Приготовление

Разогрейте духовку до 160 градусов (слабый огонь).

Для сальсы залейте мелко порезанный лук холодной водой на 10-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем слейте воду. В миске смешайте лук, помидоры, кинзу, уксус, чеснок. Добавьте соль.

Смешайте перец, тмин, орегано, 1/2 чайной ложки соли и перец в небольшой миске. Натрите стейки этой смесью специй и смажте их растительным маслом.

Хорошо разогрейте сковороду гриль, или любую тяжелую (например чугунную) сковороду на среднем огне. Выложите стейки и обжаривайте до коричневой корочки по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем поставьте сковороду с мясом на 5-7 минут, в духовку. Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой или другой тарелкой. Мясо должно отдохнуть 5-10 минут.

В это время разомните авокадо в пюре и немного посолите. Тонко нарежьте мясо и подавайте его с соусом сальса и пюре из авокадо.

Приятного аппетита!