Греческий омлет

Вам понадобится

• 10 яиц
• Несколько веточек петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая красная луковица (нарезать клиньями)
• 3 помидора (нарезать крупными кусками)
• 50 г маслин
• 100 г сыра Фета (покрошить)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Включите духовку в режиме гриль на 220 градусов (сильный огонь).

В миске взбейте яйца, добавьте соль перец и порезанную петрушку.

В большой сковороде  с антипригарным покрытием разогрейте масло. Обжарьте лук на сильном огне, до уверенного золотистого цвета, примерно 4 минуты. Добавьте помидоры и маслины, продолжайте готовить еще 2 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

Убавьте огонь до среднего и влейте яичную смесь. Готовьте до полуготовности, постоянно помешивая. Добавьте сыр и поместите сковороду в духовку на 5-6 минут, до появления золотистой корочки на поверхности омлета.

Подавайте прямо на сковороде, предварительно разрезав омлет на дольки.

Приятного аппетита!