Мусака

Вам понадобится

1 луковица, мелко порезанная
Оливковое масло
1 зубчик чеснока, измельченный
750 гр бараньего фарша
1 ч.л. корицы
100 мл. белого вина
400 гр. помидоров
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 баклажана, нарезанных
600 мл. молока
Лавровый лист
4 черных перца
75 гр. сливочного масла
75 гр. муки
4 картофелины, очищенные и нарезанные
2 яйца

Приготовление

Обжарить лук в небольшом количестве масла до мягкости, добавить чеснок и еще через минуту фарш, корицу, вино и помидоры. Тушить 30 минут, помешивая и удаляя излишки жидкости. В конце всыпать петрушку.

На отдельной сковороде обжарить нарезанные баклажаны и картофель до золотистого цвета. Бумажным полотенцем удалить излишки жира.

Молоко прокипятить с лавровым листом и перцем. В кастрюле нагреть сливочное масло, добавить муку и постепенно ввести молоко, чтобы получился гладкий соус. Процедите и добавьте по необходимости соли.
В жаропрочную посуду уложите слоями мясную смесь, баклажаны и картофель. Поперчите и посолите по вкусу. Залейте молочным соусом. Взбейте добела яйца и ложкой выложите пену на верхний слой, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!