Пирог с сыром, цветной капустой и беконом

Вам понадобится

Для теста

• 230 гр муки
• 140 гр сливочного масла
• 1 яичный желток
• 2-3 столовые ложки ледяной воды

Для начинки

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 100 гр полосатого бекона
• 3 яйца
• 300 гр сливок
• 180 гр сыра (можно смешать несколько видов, например, Пармезан, Чеддер и Эмменталь)
• 2 ст. л. зеленого лука
• Мускатный орех

Приготовление

В кухонном комбайне прокрутить подсоленную муку со сливочным маслом до тех пор, пока тесто не будет напоминать крошку. Взбить яичный желток с 2 столовыми ложками воды и вылить в тесто. Перемешать тесто, чтобы получился единый шар. Если необходимо, добавить еще одну ложку воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. После этого раскатать тонко тесто, выстелить им форму для выпекания и охлаждать еще полчаса.

Не протыкая тесто, застелите его фольгой и заполните пустое пространство сухими бобами или горохом, чтобы тесто не поднималось. Выпекать заготовку для пирога при температуре 180 градусов в течение 15 минут, после чего убрать фольгу и поставить форму в духовку еще на 5-7 минут. Тесто должно стать сухим и чуть золотистым.

Для начинки отварить в подсоленной воде в течение 5 минут цветную капусту, разобранную на соцветия. Слить воду и охладить. Бекон крупно порезать и обжаривать на сковороде на слабом огне 7-8 минут. Смешать яйца, сливки, мелко натертый сыр и зеленый лук, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Внутрь пирога положить цветную капусту и бекон, залить смесью. Выпекать около 30 минут до золотистого цвета. Подавать пирог лучше теплым.

Приятного аппетита!