Спагетти с тефтельками в томатном соусе

Вам понадобится

Для тефтелей

• 300 гр свиного фарша
• 500 гр говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст.ложка сушеного базилика
• 50 гр сыра Пармезан
• 1 яйцо

Для соуса

• 1 кабачок
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатного пюре
• Сахарная пудра
• Красный винный уксус
• 800 гр консервированных помидоров

• + Оливковое масло для жарки

Приготовление

Мелко натрите лук и морковь. Смешайте все ингредиенты для тефтелей, добавив соль и перец по вкусу. Вымешивайте фарш руками до однородной консистенции и слепите мясные шарики размером с грецкий орех.
Возьмите большую кастрюлю. Мелко натрите кабачок и измельчите чеснок. Обжаривайте их в небольшом количестве оливкового масла в течение примерно пяти минут до мягкости.

Добавьте томатное пюре, щепотку сахарной пудры и чайную ложку винного уксуса. Потушите еще около 1 минуты. Затем добавьте консервированные помидоры. Соус можно измельчить до однородности в блендере или оставить как есть.

Пока соус – измельченный или в натуральном виде – продолжает тушиться, обжарьте тефтели со всех сторон на сковороде с использованием оливкового масла. Затем опустите тефтели в соус и тушите еще 15 минут до готовности мясных шариков. Не забывайте аккуратно помешивать.

Подавать тефтели можно со спагетти, посыпанные тертым сыром Пармезан и украшенные листочками свежего базилика.

Приятного аппетита!